Beyin Salatası Tarifi

Beyin Salatası Tarifi Beyin aslında ülkemizde çok popüler olan sakatatlar arasında bulunuyor ancak maalesef evlerde hazırlandığına pek şahit olmuyoruz.

Genellikle restoranlarda çorbası içilen beyin, beyin salatası nasıl yapılır tarifimiz ile birlikte evdeki sofralarınıza da gelecek.

Tarifimizde olabildiğince sade ve anlaşılır olmaya çalıştığımızı da belirtelim. Lakin beyni nerden bulacağız diyorsanız, kasabınıza giderek biraz ısrarcı olun. Bazıları beyinleri özel müşterilerine saklayabiliyor ve size vermemek isteyebiliyorlar.

Dilerseniz lafı daha fazla uzatmadan bu güzel mezeyi nasıl hazırlayabileceğimize bir göz atalım.

Beyin Salatası Ana Malzemeleri

  • Beyin (üç adet, tercihen koyun)
  • Su (dört su bardağı)
  • Sirke (bir yemek kaşığı)
  • Tuz (bir tatlı kaşığı)

Beyin Salatası Sosu Malzemeleri

  • Limon (yarım)
  • Sirke (bir yemek kaşığı)
  • Zeytinyağı (yarım çay bardağı)
  • Tuz (bir çay kaşığı)
  • Sarımsak (bir diş)

Beyin Salatası Servisi Malzemeleri

  • Maydanoz (yarım demet)
  • Limon (bir adet)
  • Toz biber (bir çay kaşığı)
Beyin Salatası Nasıl Yapılır Tarifi

Salatamızı yapmaya başlarken ilk olarak beyinlerimizi dikkatli bir şekilde bol su altında yıkıyoruz çünkü beyni parçalamak çok kolay ve bundan kaçınmamız gerekli. Ardından bir tencerenin içerisine suyumuzu, tuzumuzu ve sirkemizi ekliyor, karışımın kaynamasını bekliyoruz. Suyumuz kaynamaya başladıktan sonra içerisine beynimizi de atıyor, yirmi dakika süresince haşlanmasını sağlıyoruz. Eğer dana beyni kullandıysanız 1 tane beyin kullanabilirsiniz ve haşlama süresini de on dakika kadar uzatabilirsiniz.

Beynimiz haşlanırken kenarda soğuk ve buzlu bir su hazırlıyoruz. Beynimiz piştiğinde onu kaynar suyun içerisinden hemen çıkartıyor, buzlu suyumuzun içerisine atıveriyoruz. Bu sayede beynin kendi sıcaklığı ile pişmeye devam etmesine engel oluyoruz ve şeklinin korunmasını sağlıyoruz. Beyinlerimiz soğuduktan sonra üstündeki zarı ellerimizle güzelce temizliyoruz ve ardından servis tabağımıza aktarıyoruz ve doğruyoruz.

Sıra geldi sosumuzu hazırlamaya. Sos malzemelerimizdeki limonu sıkıyor, üstüne zeytinyağımızı, dövülmüş sarımsağımızı, sirkemizi ve tuzumuzu ekliyor, tüm karışımı güzelce karıştırdıktan sonra sosu beyinlerimizin üzerinde gezdiriyoruz.

Şimdi sıra geldi maydanozlarımızı ince bir şekilde doğrayıp beyin salatamızın üzerinde biraz gezdirmeye. Ardından limon dilimlerimiz ile salatamızı süslüyor, biraz da kırmızı biber serperek salatamızın son halini almasını sağlıyoruz.

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer kitapları

Yorumlar