Bir Şiş Yetmez: Terbiyeli Kuzu Şiş Tarifi, Nasıl Yapılır?

Terbiyeli Kuzu Şiş Tarifi

Terbiyeli Kuzu Şiş Tarifi, Mangal sezonunu henüz kapatmamış olan bayram tatilcileri için umuyoruz ki en ideal tarif açık havada tadına varılacak terbiyeli kuzu şiş olacaktır.

Marinasyonu arzu ettiğiniz kuru baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.

  • 800 gramkuzu şiş(but etinden)
  • 1 adetdolmalık kırmızı biber
  • 1 adetdolmalık sarı biber

Terbiyesi için:

  • 4 yemek kaşığıyoğurt
  • 2 yemek kaşığısoğan suyu
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığısarımsak tozu
  • 1 dalbiberiye

Terbiyeli Kuzu Şiş Tarifi

Soğan suyunu rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz kuru soğanı sıkarak elde edebilirsiniz.Terbiye karışımına buladığınız etleri kapağı kapalı bir kapta, buzdolabında bir gece önceden bekletebilirsiniz.Pişirme esnasında yanmaması için kekik gibi baharatları terbiye karışımına eklemek yerine tuz ile birlikte servisinde tercih edebilirsiniz.

Terbiyeli etleri uzun süre buzdolabında beklettiyseniz oda ısısında dinlendirdikten sonra kızartın.Arzuya göre şişlere etlerle birlikte, arpacık soğan ya da sarımsak da geçirebilirsiniz.

  1. Terbiye karışımını hazırlamak için; yoğurt, soğan suyu, zeytinyağı, biber salçası, taze çekilmiş tane karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve biberiyeyi derin bir kapta karıştırın.
  2. Kemiğini sıyırdıktan sonra küçük küpler halinde şişlik kestiğiniz kuzu but etini terbiye karışımı ile karıştırdıktan sonra en az 30 dakika kadar bekletin.
  3. Ortadan ikiye kestiğiniz renkli dolmalık biberleri iri parçalar halinde kesin. Etleri ızgarada pişirecekseniz metal şişlere, döküm tavada pişirecekseniz tahta şişlere bir et, iki adet renkli biber dilimi olmak üzere geçirin.
  4. Aynı işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın. Kızgın ızgara ya da tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin. Arzu ettiğiniz yeşilliklerden oluşan salata ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Bir önceki yazımız olan Köftenin Hası: Inegöl Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer kitapları

Yorumlar