Kızlar Kızlar
Türkiye'nin En Sevilen Kadın Sitesi, Kadın Portalı

Çıtır Börek Tarifi

Çıtır Börek Tarifi sayfamızda Çıtır Böreke özel hazırlanmış nasıl yapılır, hazırlanışı, pişirme önerileri ve malzemelere dair tüm detayları bulabilirsiniz…

Şimdi Tarifimize Geçelim..

Malzemeler

  • 1 kilo hazır yufka,
  • 125 gram tereyağı,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • 1 buçuk su bardağı un.

İç harcı için;

  • 1 büyük kuru soğan,
  • 6-7 adet patates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Üzeri için;

  • Haşhaş veya çörek otu.

Nasıl Yapılır?

  1. Patatesli çıtır börek yapmak için öncelikle iç harcı hazır edilir.
  2. İç harcını hazırlamak için patatesler haşlanıp rendelenir.
  3. Soğan yemeklik olarak doğranır ve az sıvı yağ içerisinde kavrulur.
  4. Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edilip kavrulur.
  5. Rendelenmiş patatesler eklenip, tuz ile karabiber serpiştirilir ve güzelce karıştırılır.
  6. Hazırlanan patatesli iç harcı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
  7. Tereyağı eritilir ve hafif ılınınca içerisine sıvı yağ ilave edilip karıştırılır.
  8. Yufkalardan ilki geniş bir zemin üzerinde açılır.
  9. Üzerine fırça yardımı ile her tarafına eritilmiş yağ ve sıvı yağ karışımından sürülür.
  10. Daha sonra üzerine yeteri kadar un serpiştirilir (ben bunun için elek kullandım).
  11. Yağlanıp unlanmış olan yufkanın bir ucuna uzunlamasına patatesli iç harcından koyulur ve yufka rulo olacak şekilde sarılır.
  12. Elde edilen rulo 4 parmak kalınlığında kesilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
    Diğer yufkalarda aynı işlemlerden geçirilir ve tepsiye yerleştirilir.