Izgara Köfte Tarifi

Izgara Köfte Tarifi sayfamızda Izgara Köfte özel hazırlanmış nasıl yapılır, hazırlanışı, pişirme önerileri ve malzemelere dair tüm detayları bulabilirsiniz…

Şimdi Tarifimize Geçelim..

Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

  • 600 gram orta yağlı kıyma (dana-koyun karışık)
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

 

 

Nasıl Yapılır?

  1. Kıymayı alırken kendiniz çektirin. Dana döşü alın ve iki kez çektirin. İçerisine kavramyağı koydurabilirseniz 10-15 gram koydurun. Kavram yağı koymazsanız sıvıyağ ekleyin.
  2. Kuru soğanı rendeleyin ve bir gece önceden buzdolabına koyarak bekletin. Bir gece önceden bekletemezseniz bile 3-4 saat dinlendirin.
  3. Genişte bir tepsiye kıymayı alın. İçerisine iki yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Beklettiğiniz soğanın suyunu süzerek posasını kullanın. Bu şekilde köfteniz lezzetli fakat soğan kokusu olmaz.
  4. Daha sonra 1 yemek kaşığı galeta unu koyun. Sırası ile kimyon, karabiber ve tuz ekleyin. İsteğe bağlı olarak kırmızı tatlı toz biber de ekleyebilirsiniz.
  5. Köfteyi 20-25 dakika hiç sıkılmadan yoğurun. Ara sıra tepsiye vurun. Kıvam alması için buzdolabına koyun 3-4 saat dinlendirin. Daha sonra tekrar çıkarın 15 dakika daha yoğurun.
  6. Köfteye şekiller verdikten sonra zamanınız varsa yine dinlendirebilirsiniz. Yoksa ızgaraya köfteleri dizin. Bir tarafı renk değiştirince pişmesini beklemeden hemen ters çevirin.
  7. Çevirdiğiniz taraf tam pişene kadar köfteleriniz kalsın.
  8. Piştikten sonra yine ilk renk değiştiren yüzünü çevirin ve pişirin. Bu şekilde içerisinde etin suyu kalacak ve köfteleriniz lezzetli olacaktır.

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer kitapları

yorum Yap