Kalburabastı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı Tarifi genellikle yapımından korkulan tatlılar arasında çünkü ayarını tutturmak ve kendine has şeklini vermek bazılarında biraz korku yaratabiliyor. Halbuki elinizde kalbur yoksa rendenizin kalın olan kısmını bile kullanmanız mümkün. Kalburabastı nasıl yapılır tarifimiz ile sizin için bu işin en kolay yanını aktarmaya çalışacağız ve misafirleriniz yahut aileniz için ideal tercihlerden birisi olacağı da kesin.

Kalburabastı Malzemeleri
  • Yoğurt (bir buçuk yemek kaşığı)
  • Tereyağı (yüz gram + yarım tatlı kaşığı)
  • Zeytinyağı (bir yemek kaşığı)
  • Un (iki su bardağı)
  • Süt (yarım çay bardağı)
  • Kabartma tozu (bir paket)
  • İrmik (iki yemek kaşığı)
  • Toz antep fıstığı (iki yemek kaşığı)
  • Ceviz içi (elli gram)
Kalburabastı Şerbeti Malzemeleri
  • Toz şeker (iki su bardağı)
  • Limon suyu (bir tatlı kaşığı)
  • Su (iki su bardağı)
Kalburabastı Nasıl Yapılır Tarifi

Tarifimize başlarken ilk olarak toz şekerimizi ve suyumuzu bir tencereye aktarıyor, arada bir karıştırarak yirmi dakika kadar orta ateşte pişiriyoruz. Bu zamanın sonunda şerbetimiz hafifçe bir şurup halini alacaktır ve bu halini aldıktan sonra içerisine limon suyumuzu da ekliyor, kısık bir ateşte bir kaç dakika kadar daha kaynattıktan sonra bir kenara alıyor ve oda sıcaklığında soğuması için bekletiyoruz.

Kalburabastı Tarifi

Şimdi sıra geldi hamurumuza. Tereyağımızı ufak bir tavada kısık ateşte eritiyor, ardından bu tereyağını bir kapta zeytinyağı, süt ve yoğurt ile birlikte harmanlıyoruz. Karışımın içerisine kabartma tozumuzu, irmiğimizi ve unumuzu da ekliyor, hamurumuz güzelce kıvam alana kadar yoğurtmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz kulak memesi denilen kıvama geldiğinde ondan ceviz boyutunda parçalar koparıyor, elimizle yuvarlıyor ve daha sonra hamurumuzu kalbura bastırıyor ve on santimetre boyutunda yuvarlak şekilde açıyoruz.

Şimdi ortada kalan kısmına ceviz içlerimizi yerleştiriyor, tatlımızı rulo olacak şeilde sarıyoruz. Tüm hamur parçalarına bu işlemleri uyguluyoruz.

Şimdi fırın tepsimizin dibini tereyağımızı kullanarak yağlıyoruz ve birleştiği yerleri altta kalacak şekilde ve birbirine dokunmayacakları şekilde yerleştiriyoruz. Fırınımızda hamurumuzu yirmi beş dakika boyunca yüz yetmiş derecede pişiriyoruz. Tatlımız fırından çıktığında henüz sıcakken şerbetimizi üzerinde gezdiriyoruz ve şerbetini emdikten sonra antep fıstıklarımız ile sosluyor ve servis ediyoruz.

Bir önceki yazımız olan Yaratıcı ve Gösterişli: Köstebek Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır? başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer kitapları

Yorumlar