Tarçın Cepte: Muhallebi Tarifi

Muhallebi Tarifi

Muhallebi Tarifi, Çocukluğumuzdan beri damağımızın alışık olduğu bir tat muhallebi. Pirinç unuyla hazırlanan muhallebi tarifleri olsa da kıvamı nişastayla bağlandığında bir o kadar güzel olur tadı.

Öylesine yalın ve naif bir tattır ki kuru yemişler, çikolata ve çeşitli meyve sosları eşliğinde farklı tariflere bürünür.

Yaz sıcağına yakışır muhallebi tatlısı, keyfi kaşıklanır. Üzerine toz tarçınla yapabileceğiniz süslemelerle de saygı uyandırır. Başarıyla uygulanmış bir muhallebi tarifini tamamlayıcı nitelikte olan bu süslemeler ise tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış.

  • 5 su bardağısüt
  • 3/4 su bardağıtoz şeker
  • 3 yemek kaşığıbuğday nişastası
  • 1/2 çay kaşığıvanilya özütü (tercihe bağlı)

Servisi için:

  • 1 tatlı kaşığıtarçın

Nişastayı topaklanmaması için kenara ayırdığınız sütün bir kısmıyla ayrıca çırpın. Kısık ateşte kaynamakta olan muhallebi karışımına azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Aksi takdirde nişasta dibe çökecek ve hazırladığınız muhallebi topaklanacaktır.Bir anlık dalgınlık sonucu muhallebiniz topaklanırsa soğutmadan el blenderı ya da mikser yardımıyla kıvamını açın.

Muhallebi Tarifi

Temel olarak hazırladığınız muhallebiyi vanilya özütü ya da küçük bir parça damla sakızı katarak aromalı hale getirebilir, renk ve kıvam vermesi için 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

  1. 4 su bardağı soğuk sütü geniş bir tencereye aktarın. Toz şeker ilavesiyle karıştırdıktan sonra ocağa alın.
  2. Kısık ateşte aralarda karıştırarak kaynamaya bırakın.
  3. Buğday nişastasını kenara ayırdığınız 1 su bardağı soğuk sütle hızlıca karıştırın. Nişastanın kıvamını açın.
  4. Tencerede kaynamakta olan şekerli süt karışımına nişastalı sütü azar azar ekleyip bir çırpma teli yardımıyla ara vermeden karıştırın.
  5. Kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirdiğiniz muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın. Oda ısısında beklettikten sonra buzdolabında soğutun.
  6. Toz tarçınla süsleyip tatlandırdığınız muhallebileri soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Bir önceki yazımız olan Hem de Gerçeği: Tavuk Göğsü Tarifi, Nasıl Yapılır? başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer kitapları

Yorumlar